單項選擇題將米湯或面湯涂在燃?xì)庠畹挠臀厶帲荩ǎ┓昼姾笥盟⒆忧鍧嵓纯扇ノ邸?/strong>
A、5
B、10
C、15
D、20
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1.單項選擇題象眼塊。又稱菱形塊。因其形似大象眼睛和菱形狀而得名。將整形后的原材料切成（）cm左右的厚片，順邊的長度將原料片成1.5cm長的菱形，再將長條切成1.5寬的長條。
A、0.2cm
B、0.8cm
C、1cm
D、1.5cm
2.單項選擇題抹刀片制作。用抹刀法或坡刀法將原材料加工成厚0.4cm、長（）cm、寬2.5cm的片。
A、3cm
B、4cm
C、5cm
D、6cm
3.單項選擇題如不能冷藏保存食物，請購買常溫下保存的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品都會注明在（）度保存期限。
A、10度
B、15度
C、20度
D、25度
4.單項選擇題菜料量的配比。一盤菜的量要按一定的比例配置，主、輔料的的搭配，要突出主料。一般小盤為（）克。
A、80-130
B、100-150
C、100-180
D、150-200
5.單項選擇題椒麻汁制作方法?；ń酚蒙倭块_水浸泡（）控干水分，和蔥一起剁切成茸泥狀后放人碗中，加入清湯，味精，鹽，調(diào)拌均勻即可。
A、10min
B、15min
C、18min
D、20min
最新試題
照顧生病的老人，飲食上應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
以下哪種衣物洗滌方式容易縮水（）？
題型：單項選擇題
家庭衣物整理時，應(yīng)將（）分開存放。
題型：單項選擇題
清潔廚房瓷磚上的油污，以下哪種清潔劑效果較好（）？
題型：單項選擇題
給病人熬粥時，應(yīng)選擇（）。
題型：單項選擇題
清潔廚房抽油煙機的濾網(wǎng)，以下哪種方法較好（）？
題型：單項選擇題
以下哪種物品不適合用于家庭消毒（）？
題型：單項選擇題
照顧小孩玩耍時，以下哪種玩具存在安全隱患（）？
題型：單項選擇題
清潔廚房水槽，以下哪種工具效果較好（）？
題型：單項選擇題
家庭理財中，家政服務(wù)員應(yīng)（）。
題型：單項選擇題