單項(xiàng)選擇題象眼塊。又稱菱形塊。因其形似大象眼睛和菱形狀而得名。將整形后的原材料切成（）cm左右的厚片，順邊的長(zhǎng)度將原料片成1.5cm長(zhǎng)的菱形，再將長(zhǎng)條切成1.5寬的長(zhǎng)條。
A、0.2cm
B、0.8cm
C、1cm
D、1.5cm
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1.單項(xiàng)選擇題抹刀片制作。用抹刀法或坡刀法將原材料加工成厚0.4cm、長(zhǎng)（）cm、寬2.5cm的片。
A、3cm
B、4cm
C、5cm
D、6cm
2.單項(xiàng)選擇題如不能冷藏保存食物，請(qǐng)購買常溫下保存的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品都會(huì)注明在（）度保存期限。
A、10度
B、15度
C、20度
D、25度
3.單項(xiàng)選擇題菜料量的配比。一盤菜的量要按一定的比例配置，主、輔料的的搭配，要突出主料。一般小盤為（）克。
A、80-130
B、100-150
C、100-180
D、150-200
4.單項(xiàng)選擇題椒麻汁制作方法?；ń酚蒙倭块_水浸泡（）控干水分，和蔥一起剁切成茸泥狀后放人碗中，加入清湯，味精，鹽，調(diào)拌均勻即可。
A、10min
B、15min
C、18min
D、20min
5.單項(xiàng)選擇題芥末汁制作方法。芥末粉放在碗中用清水調(diào)拌均勻，用保鮮膜封嚴(yán)，上蒸籠蒸（），晾晾后放人其它調(diào)料和均勻即可。
A、10min
B、15min
C、18min
D、20min
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照顧小孩玩耍時(shí)，以下哪種玩具存在安全隱患（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
給老人做飯時(shí)，應(yīng)注意（）。
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清潔家庭窗戶的外側(cè)，應(yīng)該（）。
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照顧幼兒出行時(shí)，應(yīng)攜帶（）。
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照顧寵物狗時(shí)，應(yīng)定期為其（）。
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以下哪種衣物需要用衣架掛放（）？
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照顧癱瘓病人時(shí)，應(yīng)定期為其（）。
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以下哪種衣物洗滌方式容易縮水（）？
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清潔廚房瓷磚上的油污，以下哪種清潔劑效果較好（）？
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給老年人選購鞋子，應(yīng)注重（）。
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