單項選擇題如不能冷藏保存食物，請購買常溫下保存的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品都會注明在（）度保存期限。
A、10度
B、15度
C、20度
D、25度
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1.單項選擇題菜料量的配比。一盤菜的量要按一定的比例配置，主、輔料的的搭配，要突出主料。一般小盤為（）克。
A、80-130
B、100-150
C、100-180
D、150-200
2.單項選擇題椒麻汁制作方法?；ń酚蒙倭块_水浸泡（）控干水分，和蔥一起剁切成茸泥狀后放人碗中，加入清湯，味精，鹽，調(diào)拌均勻即可。
A、10min
B、15min
C、18min
D、20min
3.單項選擇題芥末汁制作方法。芥末粉放在碗中用清水調(diào)拌均勻，用保鮮膜封嚴(yán)，上蒸籠蒸（），晾晾后放人其它調(diào)料和均勻即可。
A、10min
B、15min
C、18min
D、20min
4.單項選擇題醬油是僅次于鹽的調(diào)味品，它的成分比鹽復(fù)雜，除含有（）的鹽分外，還有多種成分。
A、百分之10-15
B、百分之15-20
C、百分之18-20
D、百分之20-25
5.單項選擇題菊花花刀。在原料上切上橫豎交差的刀紋，深度為原料的4/5，兩刀相交為（）度，最后改刀為正方形。
A、60度
B、70度
C、80度
D、90度
最新試題
家庭理財中，家政服務(wù)員應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員在雇主家遇到突發(fā)疾病，應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
烹飪時，以下哪種火候適合煎魚（）？
題型：單項選擇題
清潔廚房抽油煙機的濾網(wǎng)，以下哪種方法較好（）？
題型：單項選擇題
清潔家庭窗戶的外側(cè)，應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
以下哪種物品不適合用于家庭消毒（）？
題型：單項選擇題
清潔廚房瓷磚上的油污，以下哪種清潔劑效果較好（）？
題型：單項選擇題
以下哪種清潔用品不能混合使用（）？
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員在雇主家應(yīng)（）使用電話。
題型：單項選擇題
家庭衣物整理時，應(yīng)將（）分開存放。
題型：單項選擇題