面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。

水油面團(tuán)主要作為酥皮面團(tuán)的外皮包酥用。

糙米碾白可以采用（）等方法。

小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設(shè)備是（）。

餅干酥性面團(tuán)調(diào)制時(shí)，當(dāng)脂肪、乳制品較多時(shí)應(yīng)是應(yīng)適當(dāng)添加（）。

餅干加工的第一步是輥壓。

小麥粉在制作面包前需要進(jìn)行（）幾個(gè)方面的預(yù)處理。

小麥的水分調(diào)節(jié)過程，需要滿足（）。

油酥面團(tuán)是完全用油脂和面粉調(diào)制而成的面團(tuán)。

碾白壓力主要來源于（）的相互擠壓形成的壓力。