當(dāng)果實(shí)逐漸成熟時(shí)，（）與纖維素分離，果膠處于溶解狀態(tài)。

糕點(diǎn)方法主要（）。

糖在酥性餅干中可以促進(jìn)面筋形成。

清理后的油料，允許有一點(diǎn)點(diǎn)鐵雜，但不允許有石塊。

碾白壓力主要來源于（）的相互擠壓形成的壓力。

油酥面團(tuán)是完全用油脂和面粉調(diào)制而成的面團(tuán)。

碰撞，是米粒在碾白室里最基本的運(yùn)動(dòng)形式之一，有（）。

小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設(shè)備是（）。

油酥面團(tuán)用油量占面粉的30%左右。

糙米碾白可以采用（）等方法。