單項(xiàng)選擇題高效液相色譜法測(cè)定啤酒中的苦味質(zhì)時(shí),將其中的異α⁃酸分離為(),并吸附到固定相上,將其有選擇的洗脫下來,用高效液相色譜儀測(cè)定。

A.異葎草酮
B.異副葎草酮
C.異合葎草酮
D.以上都是


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2.單項(xiàng)選擇題歐洲啤酒協(xié)會(huì)推薦的苦味物質(zhì)測(cè)定的方法是()

A.紫外分光光度法
B.重量法
C.旋光法
D.電導(dǎo)法

3.單項(xiàng)選擇題苦味物質(zhì)測(cè)定時(shí)啤酒需先經(jīng)()

A.酸化
B.堿化
C.蒸餾
D.除氣

5.單項(xiàng)選擇題比色法測(cè)定啤酒中苦味質(zhì)的含量時(shí),加辛醇的目的()

A.抑制泡沫產(chǎn)生
B.萃取苦味質(zhì)
C.催化劑
D.掩蔽劑

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