單項選擇題苦味物質測定時啤酒需先經（）
A.酸化
B.堿化
C.蒸餾
D.除氣
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1.單項選擇題比色法測定啤酒中苦味質的含量時，測定波長為（）
A.400nm
B.275nm
C.625nm
D.234nm
2.單項選擇題比色法測定啤酒中苦味質的含量時，加辛醇的目的（）
A.抑制泡沫產生
B.萃取苦味質
C.催化劑
D.掩蔽劑
3.單項選擇題比色法測定啤酒中苦味質的含量時，對于酸化后的啤酒，可用（）萃取其苦味物質后比色測定。
A.異辛烷
B.辛醇
C.丙酮
D.三氯甲烷
4.單項選擇題啤酒中苦味的主要來源為（）
A.α⁃酸
B.β⁃酸
C.異α⁃酸
D.異β⁃酸
最新試題
預包裝飲料酒標簽中凈含量的標示應由（）組成。
題型：單項選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯誤的標示方式。
題型：單項選擇題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是（）。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
食品檢驗時為保持樣品的原始質量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項選擇題