單項選擇題制作混酥面坯使用熔點低的油脂，（）的能力強，搟制面團容易發(fā)黏。

A.吸濕面粉
B.吸收水分
C.吸收糖分
D.吸濕蛋液


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1.單項選擇題制作（）面坯的面粉最好用低筋面粉。

A.面包
B.清酥
C.混酥
D.慕斯