要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）

魚肉松應存放在（），這樣可以延長保存期限。

以下有關(guān)醬鹵肉制品加工前的預煮工序說法正確的是（）

下列有關(guān)南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）

肌原蛋白有（）個亞基。

滾揉腌制的作用包括（）

在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）

在煙熏的有害成分中，以（）為代表，污染最廣、含量最多、致癌性最強。

宰前檢驗的處理有四種，包括（）

煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>