食品衛(wèi)生法的內(nèi)容構(gòu)成是（）

優(yōu)秀的廚師長雖然有個(gè)性上的差異，但他們往往都有共同的特點(diǎn)，以下各點(diǎn)中不是優(yōu)秀廚師長的特點(diǎn)之一的是（）

根據(jù)處方原料加工的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管理要求，在加工甲魚時(shí)，為防止影響成菜的色澤和造成菜品的土腥異味，應(yīng)做到（）

某一四星級(jí)的飯店，對(duì)所供應(yīng)的菜品有嚴(yán)格的質(zhì)量規(guī)定和要求，請(qǐng)按標(biāo)準(zhǔn)食譜的內(nèi)容制定“麻腐”菜品的標(biāo)準(zhǔn)食譜。

廚房設(shè)計(jì)布局有哪些基本的原則？