測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

管式石墨爐原子化器由（）組成。

色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。

脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）