乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

干法灰化助劑的作用有（）。

直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）

濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

測定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）