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判斷題涼菜是指對經(jīng)過烹制成熟或者腌漬入味后的食品進行簡單制作并裝盤，一般不需加熱可食用的菜肴。

1.判斷題海參、海魚、海帶、海菜等海產(chǎn)品中，含有較多的尿酸，被人體吸收后在關節(jié)中形成酸結晶，使關節(jié)炎癥狀加重。

2.判斷題花生油冬天出現(xiàn)凝固現(xiàn)象是正常的。

3.判斷題人體為維持上*述正常的生理功能，必須從食物中攝取足夠量的蛋白質(zhì)，成人在正常情下，每日應從食物中攝取70～103克蛋白質(zhì)。

4.判斷題為了最大程度地保留蔬菜中的營養(yǎng)，最好對蔬菜先洗后切。

5.判斷題炒菜時一定要等到鍋里的油冒煙后菜才可以下鍋，不然對身體不健康。