N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。

有機(jī)磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。

目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。

按使用功能分類，食品添加劑包括（）。

食品中汞的來源有（）、（）、（）。

營養(yǎng)學(xué)評價包括（）、（）。

SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。

下列關(guān)于物理性洗滌的有（）

我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）