多項(xiàng)選擇題原料采購時(shí)對(duì)供應(yīng)商的初審應(yīng)考慮其以下哪些方面的能力？（）
A.供方的質(zhì)量管理體系
B.供方產(chǎn)品的質(zhì)量、價(jià)格
C.供方的交貨能力
D.供方的服務(wù)和支持能力
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1.多項(xiàng)選擇題以下哪些選項(xiàng)可能造成臘肉制品生物性污染？（）
A.屠宰過程中操作不當(dāng)
B.適用疫病或不明死亡原因的畜（禽）肉
C.注水肉
D.獸藥、農(nóng)藥殘留
2.單項(xiàng)選擇題袋裝糧食存放時(shí)應(yīng)用架子架起，要求離地面多遠(yuǎn)？（）
A.5-10厘米
B.10-15厘米
C.15~20厘米
D.20-25厘米
3.單項(xiàng)選擇題（）不是天然香料。
A.甜橙油
B.香草枝
C.檸檬油
D.香蘭素
4.單項(xiàng)選擇題魚的內(nèi)臟中有毒的是（）。
A.肝
B.腎
C.膽
D.心臟
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)于廚房工具的保養(yǎng)，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
A.要保持清潔，放置有序
B.要定期消毒
C.要嚴(yán)格遵守設(shè)備專用制度
D.各種工具要存放到不易損壞的隱秘處
最新試題
食品企業(yè)對(duì)加工用水余氯的監(jiān)測(cè)頻率是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
現(xiàn)場(chǎng)工作小組中，每個(gè)小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放的物料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
HACCP體系的認(rèn)證是通過（）進(jìn)行的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測(cè)就至少（）監(jiān)測(cè)一次。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題