單項(xiàng)選擇題咖啡因?qū)儆诘某饰秳┦牵ǎ?/strong>
A.甜味劑
B.鮮味劑
C.咸味劑
D.苦味劑
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1.填空題生育酚的耐光、耐紫外線、耐放射性較（）。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述天然和合成著色劑的特點(diǎn)。
3.問(wèn)答題影響抗氧化劑還原性的因素有哪些？
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述防腐劑的合理使用及注意事項(xiàng)。
最新試題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題