①光 ②熱 ③氧 ④金屬離子 ⑤在食品中的分散狀態(tài)
最新試題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
一般來說，人的味覺對下列哪種物質的敏感性最低（）
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
相對甜度最低的甜味劑是（）
下列具有氨基酸結構的物質，甜度最高的是（）
下列屬于α-淀粉酶水解終產物的是（）
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）