單項(xiàng)選擇題膳食中鉀的主要作用是（）

A.維持心臟功能
B.促進(jìn)肌肉收縮
C.調(diào)節(jié)酸堿平衡
D.參與能量代謝


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1.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)膳食中硒的攝入量是否適宜，可參考的指標(biāo)是（）

A.血清硒含量
B.指甲硒含量
C.頭發(fā)硒含量
D.尿液硒含量

2.單項(xiàng)選擇題膳食中碘的主要作用是（）

A.合成甲狀腺激素
B.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
C.維持神經(jīng)系統(tǒng)功能
D.提高免疫力

3.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)膳食中鋅的攝入量是否充足，可檢測(cè)（）

A.血清鋅含量
B.頭發(fā)鋅含量
C.尿液鋅含量
D.唾液鋅含量

4.單項(xiàng)選擇題進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)分析時(shí)，數(shù)據(jù)收集的方法不包括（）

A.稱重法
B.記賬法
C.食物頻率法
D.觀察法

5.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)膳食中維生素A攝入量是否適宜，可參考的指標(biāo)是（）

A.血清視黃醇水平
B.皮膚顏色
C.視力狀況
D.頭發(fā)質(zhì)量