問(wèn)答題中餐菜肴的主要特點(diǎn)有哪些？
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述餐飲服務(wù)人員正確的蹲姿。
2.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)質(zhì)量預(yù)先控制的內(nèi)容有（）
A.合理安排人力
B.擺臺(tái)
C.餐廳衛(wèi)生
D.個(gè)人衛(wèi)生
E.掌握上菜時(shí)機(jī)
3.多項(xiàng)選擇題選擇餐巾花時(shí)，可用于夏天宴會(huì)臺(tái)面擺設(shè)的花型有（）
A.海棠
B.梅花
C.荷花
D.櫻花
E.玉蘭
4.單項(xiàng)選擇題不屬于中式餐飲供應(yīng)的酒水是（）
A.葡萄酒
B.啤酒
C.雞尾酒
D.白酒
5.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)菜屬于餐飲服務(wù)三個(gè)主要環(huán)節(jié)中的（）
A.餐前準(zhǔn)備
B.餐中服務(wù)
C.迎賓
D.預(yù)定
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