中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

請(qǐng)問(wèn)你在上述的案例中得到什么啟示？

為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士?jī)?yōu)先”的順序用托盤斟。

在進(jìn)行中餐宴會(huì)桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。

中餐宴會(huì)撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對(duì)情侶？

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的（）或（）。

清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。