飯店的“萬能工”最基本的職責是（）。

飯店分析超額完成計劃百分比的計算應為（）。

飯店客房設施質(zhì)量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。

飯店設備管理與工廠企業(yè)的設備管理相比，具有（）特點。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

飯店經(jīng)常以（）等為標準對經(jīng)營情況進行分析。

若飯店以計劃為標準，采用比較法對經(jīng)營情況進行分析，那么（）。

某飯店為實施減員增效的管理方案，客房服務員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應壓縮（）（取整數(shù)）。

應收賬款對飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。

根據(jù)我國飯店所面臨的形勢和人力資源管理的基本原理，下列說法屬于正確的觀點（）。