單項(xiàng)選擇題賓客所點(diǎn)菜肴已賣(mài)完,應(yīng)首先道歉,后面哪個(gè)選擇是不必要的()

A.請(qǐng)示上級(jí)
B.主動(dòng)介紹同味菜
C.相同制作方法的菜肴
D.請(qǐng)廚師協(xié)助烹調(diào)客人新點(diǎn)的菜肴


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1.單項(xiàng)選擇題各種宴會(huì)規(guī)格、規(guī)模不同,其服務(wù)規(guī)程()

A.大致相同
B.不盡一致
C.完全相同
D.非常規(guī)范

2.單項(xiàng)選擇題()是用豬、牛、羊、雞、鴨、禽、蛋等原材料制作的菜品組成的宴會(huì)。

A.高檔宴會(huì)
B.普通宴會(huì)
C.素食宴會(huì)
D.清真宴會(huì)

3.單項(xiàng)選擇題不需排座次、賓客來(lái)去自由的宴會(huì)是()

A.雞尾酒會(huì)
B.國(guó)宴
C.正式宴會(huì)
D.便宴

4.單項(xiàng)選擇題賓客要求服務(wù)員代為點(diǎn)菜時(shí),下面哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的()

A.賓客對(duì)點(diǎn)什么菜式拿不定主意
B.賓客顯示富裕的一種表現(xiàn)
C.這位賓客是???,對(duì)值臺(tái)員表示信任
D.賓客非常了解菜單

5.單項(xiàng)選擇題()多用于招待熟識(shí)的親朋好友,是一種非正式宴會(huì)。

A.冷餐會(huì)
B.雞尾酒會(huì)
C.茶話(huà)會(huì)
D.便宴

最新試題

飯店研究客人需求的基本目的是為了()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

加強(qiáng)飯店人力資源的管理,這是保證飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)順利進(jìn)行的必要條件。這是因?yàn)椋ǎ?/p>

題型:多項(xiàng)選擇題

根據(jù)國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)系列的規(guī)定,下列要素中屬于服務(wù)設(shè)計(jì)過(guò)程運(yùn)作要素的有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

在飯店企業(yè)中,比較適合用技術(shù)定額法來(lái)確定勞動(dòng)定額的工種是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

某飯店員工的日工資為25元,現(xiàn)因工作需要在休息日加班一天。據(jù)此,飯店應(yīng)付給其該日的工資是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

某飯店為實(shí)施減員增效的管理方案,客房服務(wù)員的整房定額須提高15%。那么其工時(shí)定額應(yīng)壓縮()(取整數(shù))。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

對(duì)員工行為的強(qiáng)化,必須以事實(shí)為依據(jù),以制度為準(zhǔn)繩,不被假象所迷惑,更不能以個(gè)人的好惡來(lái)評(píng)價(jià)一個(gè)員工的行為。這是員工行為強(qiáng)化的()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

飯店的客房管理應(yīng)該達(dá)到使客人賓至如歸的目標(biāo),這就要求()。

題型:多項(xiàng)選擇題

應(yīng)收賬款對(duì)飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在()等方面。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

根據(jù)我國(guó)飯店所面臨的形勢(shì)和人力資源管理的基本原理,下列說(shuō)法屬于正確的觀點(diǎn)()。

題型:多項(xiàng)選擇題