單項(xiàng)選擇題各種宴會(huì)規(guī)格、規(guī)模不同,其服務(wù)規(guī)程()

A.大致相同
B.不盡一致
C.完全相同
D.非常規(guī)范


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1.單項(xiàng)選擇題()是用豬、牛、羊、雞、鴨、禽、蛋等原材料制作的菜品組成的宴會(huì)。

A.高檔宴會(huì)
B.普通宴會(huì)
C.素食宴會(huì)
D.清真宴會(huì)

2.單項(xiàng)選擇題不需排座次、賓客來去自由的宴會(huì)是()

A.雞尾酒會(huì)
B.國(guó)宴
C.正式宴會(huì)
D.便宴

3.單項(xiàng)選擇題賓客要求服務(wù)員代為點(diǎn)菜時(shí),下面哪種說法是錯(cuò)誤的()

A.賓客對(duì)點(diǎn)什么菜式拿不定主意
B.賓客顯示富裕的一種表現(xiàn)
C.這位賓客是??停瑢?duì)值臺(tái)員表示信任
D.賓客非常了解菜單

4.單項(xiàng)選擇題()多用于招待熟識(shí)的親朋好友,是一種非正式宴會(huì)。

A.冷餐會(huì)
B.雞尾酒會(huì)
C.茶話會(huì)
D.便宴

5.單項(xiàng)選擇題清真宴會(huì)中不能使用的食物原料是()

A.牛、羊肉
B.蔬菜、植物油
C.有鱗魚
D.豬肉

最新試題

若飯店以計(jì)劃為標(biāo)準(zhǔn),采用比較法對(duì)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析,那么()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

一定的人員所經(jīng)常擔(dān)任的工作職務(wù)及責(zé)任稱為()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

飯店財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定,其計(jì)算為()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在飯店企業(yè)中,比較適合用技術(shù)定額法來確定勞動(dòng)定額的工種是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

飯店邊際利潤(rùn)應(yīng)為()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

飯店設(shè)備改善維修的主要目的在于()。

題型:多項(xiàng)選擇題

飯店的客房管理應(yīng)該達(dá)到使客人賓至如歸的目標(biāo),這就要求()。

題型:多項(xiàng)選擇題

對(duì)員工行為的強(qiáng)化,必須以事實(shí)為依據(jù),以制度為準(zhǔn)繩,不被假象所迷惑,更不能以個(gè)人的好惡來評(píng)價(jià)一個(gè)員工的行為。這是員工行為強(qiáng)化的()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

飯店設(shè)備購(gòu)置的經(jīng)濟(jì)性原則要求選購(gòu)設(shè)備時(shí)必須考慮所選設(shè)備()。

題型:多項(xiàng)選擇題

飯店對(duì)原有設(shè)備進(jìn)行技術(shù)加工,以追加勞動(dòng)的形式改變和提高原有設(shè)備的使用價(jià)值稱為()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題