單項(xiàng)選擇題直接發(fā)酵法發(fā)酵時間一般在（）左右。面團(tuán)經(jīng)過短時間松弛發(fā)酵，體積增大一倍左右。
A.10分鐘
B.30分鐘
C.20分鐘
D.40分鐘
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題成熟的軟質(zhì)面包具有濃郁的黃油香味，（）。
A.無異味
B.無香味
C.有焦味
D.有異味
2.單項(xiàng)選擇題成熟的軟質(zhì)面包成品色澤應(yīng)（）、均勻。
A.淡黃
B.焦黃
C.金黃
D.焦黑
