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B.包芡
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A.包芡
B.糊芡
C.琉璃芡
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A.立芡
B.薄芡
C.色芡
D.糊芡

A.厚芡
B.立芡
C.色芡
D.糊芡

A.彈性
B.滑性
C.黏性
D.脆性

A.吸水性
B.吸油性
C.吸味性
D.吸氣性

A.彈性
B.脆性
C.黏性
D.滑性

A.保氣
B.保鮮
C.保光
D.保溫

A.調(diào)料
B.主料
C.輔料
D.配料

A.理化
B.分化
C.糊化
D.老化