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填空題班次安排必須保證滿(mǎn)足餐廳經(jīng)營(yíng)與服務(wù)的需要，確保（）時(shí)間，前、后臺(tái)工作人員最多。

1.填空題餐廳員工管理的主要內(nèi)容包括（）、（）和員工日常管理等。

2.問(wèn)答題為什么說(shuō)餐飲服務(wù)具有差異性？

3.問(wèn)答題餐飲服務(wù)構(gòu)成的內(nèi)容仍哪些？

輔助性設(shè)備設(shè)施；使餐飲服務(wù)易于實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)品；明顯的服務(wù)；隱含的服務(wù)。

4.問(wèn)答題餐飲部在生產(chǎn)上有什么特點(diǎn)？

（1）產(chǎn)品規(guī)格多，批量小
（2）產(chǎn)品的生產(chǎn)時(shí)間很短
（3）生產(chǎn)量難以預(yù)測(cè)
（4）產(chǎn)品原材料難以預(yù)測(cè)
（5）生產(chǎn)過(guò)程的管理難度很大

5.問(wèn)答題為什么說(shuō)餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)量預(yù)測(cè)？