單項(xiàng)選擇題二氮雜菲分光光度法測總鐵含量，加入（）將高價(jià)鐵還原為亞鐵。
A.鹽酸羥胺
B.硫代硫酸鈉
C.硫酸氫鈉
D.氯化亞錫
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1.單項(xiàng)選擇題雙硫腙光度法測鋅含量，選用波長為（）。
A.530nm
B.410nm
C.610nm
D.425nm
2.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法用硼酸作吸收液，可采用下列（）作指示劑。
A.甲基橙
B.次甲基藍(lán)
C.酚酞
D.甲基紅-溴甲酚綠
3.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)的步驟是（）。
A.蒸餾→消化→吸收→滴定
B.消化→吸收→滴定
C.消化→蒸餾→吸收→滴定
D.消化→蒸餾→滴定
4.單項(xiàng)選擇題酸水解法測脂肪含量中，加乙醇的作用是（）。
A.提取樣品中的脂肪
B.將能溶于乙醇的物質(zhì)留在水相中
C.防止乙醚揮發(fā)
D.使水層、醚層分離清晰
5.單項(xiàng)選擇題碳酸飲料總酸的測定中，樣品預(yù)處理即（）。
A.過濾
B.煮沸
C.沸水浴除CO2
D.混勻
最新試題
食品檢驗(yàn)時(shí)為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
比色法葡萄酒中甲醇的測定原理：甲醇經(jīng)氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
題型：單項(xiàng)選擇題
電位滴定法測黃酒中（）時(shí)，PH=8.2為其滴定終點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn)，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
不同的食品，抽樣檢驗(yàn)對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：單項(xiàng)選擇題
電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點(diǎn)的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
題型：單項(xiàng)選擇題
測葡萄酒中干浸出物時(shí)，恒溫水浴的作用是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題