單項選擇題下列乳品雜質(zhì)度檢驗，取樣量正確的是（）。
A.乳粉65.0g
B.消毒牛奶1000ml
C.甜煉乳100g
D.淡煉奶250g
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1.單項選擇題全脂乳粉、脫脂乳耪、全脂加糖乳粉一級的雜質(zhì)度指標都是（）。
A.≤6mg／kg
B.≤12mg／kg
C.≤16m
D.≤l0mg／kg
2.單項選擇題下列消毒牛乳的全乳固體檢驗結(jié)果合格的是（）。
A.10.82、10.85
B.10.8、11.5
C.11.0、11.4
D.11.21、11.25
3.單項選擇題下列各乳品滋氣味特級標準要求最低得分錯誤的是（）。
A.全脂乳粉65分
B.甜煉乳56分
C.淡燎乳55分
D.硬質(zhì)干酪42分
4.單項選擇題下列關(guān)于牛乳中成分含量，不正確的是（）。
A.脂肪為3～5％
B.蛋白質(zhì)為2.3～3.5％
C.乳糖為4.l～4.7％
D.無機鹽為l.0～l.2％
5.單項選擇題硬質(zhì)糖果中（）含量過高時，容易出現(xiàn)粘牙或粘紙現(xiàn)象。
A.水分
B.淀粉
C.還原糖
D.蔗糖
最新試題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：單項選擇題
預包裝飲料酒標簽中凈含量的標示應由（）組成。
題型：單項選擇題
抽樣檢驗時樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）
題型：單項選擇題
若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應使用（）進行清洗。
題型：單項選擇題
食品檢驗時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項選擇題
制備測酒精度試樣時，經(jīng)蒸餾后得到的溶液稱為（）。
題型：單項選擇題
菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在（）之間、無蔓延菌落生長的平板計數(shù)菌落總數(shù)。
題型：單項選擇題
配制質(zhì)量分數(shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點的方法是（）。
題型：單項選擇題