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A.水分
B.淀粉
C.還原糖
D.蔗糖

A.發(fā)烊
B.返砂
C.霉變
D.干縮

A.130～150℃
B.160～170℃
C.200～2200℃
D.220℃左右

A.氧化劑
B.還原劑
C.催化劑
D.提高液溫

A.中性己酸鉛
B.乙酸鋅與亞鐵氰化鉀
C.草酸鉀
D.硫酸鈉

A.5～10％
B.10～30％
C.15～30％
D.20～25％

A.身體健康
B.具超常敏感性
C.無明顯個人氣味
D.對產(chǎn)品無偏見

A.配制酒必須標明所使用的酒基
B.果酒須標注原果汁含量
C.產(chǎn)品標準中已分等級的，須標明執(zhí)行的質(zhì)量等
D.所使用的色素只要按類別名稱列出“差色劑”即可

A.1+1鹽酸
B.醋酸鉛
C.醋酸鈉
D.碳酸鈉

A.迅速于樣品管中加入2m1顯色劑
B.緩緩沿管壁加入2m1顯色劑
C.將樣品管置于冰浴中加人顯示劑
D.將樣品管置于冷水中加入顯色劑