綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）