血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

以下哪種氨基酸可以產生熒光（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡（）

下列幾種物質生成維生素A量最多的是（）

為防止蛋品生產中發(fā)生美拉德反應使產品變色，因此生產中常加入以下哪種酶（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質（）

以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）