以下幾種維生素，還原性最強的是（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）