以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）