下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）

食用油中總極性物質(zhì)測定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動(dòng)過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對(duì)結(jié)果的影響是（）。

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

肉類水分的測量點(diǎn)應(yīng)為（）

對(duì)于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）

以下對(duì)食品快速檢測技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）

農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。

構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。