單項選擇題加工過程中在制品的干燥通常稱為（）

A.補火
B.做火
C.復(fù)火


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1.單項選擇題判斷鮮葉勻凈的方法，在生產(chǎn)上常采用的是（）

A.分析芽葉機械組成
B.感觀判斷
C.都不是
D.稱重法

2.單項選擇題在毛茶精加工的基本作業(yè)流程中，具有區(qū)分茶葉輕重好壞，劃分茶葉級別，清剔碎石等作用的作業(yè)是（）

A.篩分作業(yè)
B.風(fēng)選作業(yè)
C.切軋作業(yè)
D.揀剔作業(yè)

3.單項選擇題名茶的外形一般有（）

A.直條形
B.扁形
C.卷曲形
D.都是

4.單項選擇題名優(yōu)綠茶與大宗綠茶在工藝上最大的不同在于（）

A.殺青
B.干燥
C.揉捻
D.做形

5.單項選擇題紅茶宜用（）做原料。

A.小葉種
B.大葉種
C.中葉種
D.B和C