以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）