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填空題在常見(jiàn)的抗氧化劑中，能中斷游離基反應(yīng)的抗氧化劑有（）、（）、（）、（），能淬滅單線態(tài)氧的抗氧化劑有（）。

1.填空題按元素在人體含量或攝入量分類(lèi)，可以分為（）、（）、（）。

2.填空題礦質(zhì)元素按生理作用，可以分為（）和（）、（）。

3.填空題維生素根據(jù)其溶解性能，分為（）維生素和（）維生素。

4.填空題脂溶性維生素有：（）、（）、（）、（）。

5.填空題在油脂中常用的三種抗氧化劑（）、（）、（）。