多項選擇題請問牛奶在太陽下曬時會分解哪種維生素（）
A、VB1
B、VB2
C、VA
D、VC
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1.單項選擇題當水分活度為（）時，油脂受到保護，抗氧化性好。
A、大于0.3
B、0.3左右
C、0.2
D、0.5
2.單項選擇題油脂劣變反應的鏈傳播過程中，不屬于氫過氧化物（ROOH）的分解產(chǎn)物。……（）
A、R-O-R
B、RC、HO
C、RC、OR
D、R.
3.單項選擇題油脂劣變前后，油脂的總質(zhì)量有何變化（）
A、減少
B、增大
C、不變
D、先增大后減小
4.單項選擇題下列說法正確的是（）
A、Sn-Sto與MSn-MoSt是同一物質(zhì)
B、Sn-Stom與Sn-MoSt不是同一物質(zhì)
C、Sn-StoM與Sn-Most化學性質(zhì)相同
D、Sn-StoMS與n-MoSt分子量不相等
5.單項選擇題下列脂肪酸不屬于必須脂肪酸的是（）
A、亞油酸
B、亞麻酸
C、肉豆蔻酸
D、花生四烯酸
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花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
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以下幾種維生素，還原性最強的是（）
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
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以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
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題型：單項選擇題