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單項選擇題下列防腐劑中使用的pH范圍較廣的一種是：（）

A、苯甲酸鈉
B、山梨酸鉀
C、尼泊金酯
D、丙酸鈣

1.單項選擇題作為食品防腐劑，尼泊金酯與苯甲酸鈉、山梨酸鉀和丙酸鈣相比最大的優(yōu)勢在于（）。

A、使用成本低
B、毒副作用小
C、抑菌效果好
D、可復配使用

2.單項選擇題下列防腐劑中（）不屬于酸型防腐劑。

A、苯甲酸鈉
B、丙酸鈣
C、山梨酸鉀
D、對羥基苯甲酸酯

3.填空題APM屬于（）甜味劑，在人體內可發(fā)生（）水解，分解為（）和（），從而易被人體消化吸收。

4.填空題阿斯巴甜甜度為蔗糖的150-200倍，如與（）共用，甜度可達400-490倍，發(fā)熱量為16.760kJ/kg，與（）相同。

5.填空題PG是由沒食子酸和正丙醇酯化而成，微溶于油脂，在油脂中的溶解度隨著烷基鏈的長度增加而（），遇鐵離子產生（）。