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填空題
APM屬于()甜味劑,在人體內(nèi)可發(fā)生()水解,分解為()和(),從而易被人體消化吸收。
答案:
營養(yǎng)性;甲基酯;天冬氨酸;苯丙氨酸
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填空題
阿斯巴甜甜度為蔗糖的150-200倍,如與()共用,甜度可達400-490倍,發(fā)熱量為16.760kJ/kg,與()相同。
答案:
食鹽;蔗糖
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填空題
PG是由沒食子酸和正丙醇酯化而成,微溶于油脂,在油脂中的溶解度隨著烷基鏈的長度增加而(),遇鐵離子產(chǎn)生()。
答案:
增大;藍黑色
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