填空題食品添加劑種類繁多，按其來源分類，可將食品添加劑分成（）和（）。

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

A.乳酸鏈球菌素
B.苯甲酸及其鈉鹽
C.納他霉素
D.新型細(xì)菌素

2.多項選擇題]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

A.絲氨酸蛋白酶
B.氨肽酶
C.金屬蛋白酶
D.半胱氨酸蛋白酶

3.單項選擇題PG表示的抗氧化劑的是（）

A.沒食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.叔丁基對苯二酚

4.單項選擇題只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

A.丙酸
B.富馬酸二甲酯
C.乳酸鏈球菌素
D.納他霉素

5.單項選擇題下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

A.硫代二丙酸
B.亞硫酸鹽
C.二丁基羥基甲苯
D.硫代二丙酸二月桂酯

6.單項選擇題明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

A.丁基羥基茴香醚
B.沒食子酸丙酯
C.二丁基羥基甲苯
D.叔丁基對苯二酚

8.單項選擇題下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

A.鐵粉
B.植酸
C.二丁基羥基甲苯
D.硫代二丙酸二月桂酯

9.單項選擇題在中國魔芊膠屬于（）

A.普通食品原料
B.新資源食品
C.食品添加劑
D.藥食兩用物質(zhì)

10.單項選擇題下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

A.苯甲酸
B.山梨酸
C.對羥基苯甲酸甲酯
D.富馬酸二甲酯