單項選擇題DE為（）的水解產(chǎn)品稱為麥芽糖糊精。
A.< 20
B.>20
C.≦20
D.=20
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1.單項選擇題肉中（）含量增高，則肉變得僵硬。
A.肌球蛋白
B.肌動蛋白
C.肌動球蛋白
D.肌原球蛋白
2.單項選擇題蝦青素與（）結(jié)合時不呈紅色，與其分離時則顯紅色。
A、蛋白質(zhì)
B、糖
C、脂肪酸
D、糖苷
最新試題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
題型：單項選擇題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
題型：單項選擇題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
題型：單項選擇題
以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
題型：單項選擇題
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紅茶的香氣形成途徑是（）
題型：單項選擇題
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）
題型：單項選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
題型：單項選擇題
以下不屬于油脂分提方法的是（）
題型：單項選擇題