單項(xiàng)選擇題谷類從外到內(nèi)的四層主要結(jié)構(gòu)中，淀粉含量最高的層是（）？

A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚芽


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪個是水溶性維生素。（）

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E

2.單項(xiàng)選擇題食品加工、烹調(diào)過程中亞硝酸鹽引起的食物中毒主要發(fā)生在（）中。

A.煙熏和烘烤食品
B.炸糊了的薯?xiàng)l
C.發(fā)霉的米飯
D.腌制食品

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品屬于散裝食品。（）

A.農(nóng)貿(mào)市場稱量銷售的水果
B.鹵味店稱量銷售的五香牛肉
C.超市稱量出售的大米
D.糖果店稱量出售的大白兔奶糖

4.單項(xiàng)選擇題食品保存的危險(xiǎn)溫度帶的溫度范圍是（）。

A.20~50℃
B.0~60℃
C.5~60℃
D.60~80℃

5.單項(xiàng)選擇題下列普通食品標(biāo)簽上的廣告語中，哪一條非法的嫌疑最大？（）

A.本產(chǎn)品具有降低血脂的功效
B.本產(chǎn)品不含添加劑
C.本產(chǎn)品用純天然原料生產(chǎn)
D.本產(chǎn)品源自宮廷秘方