單項(xiàng)選擇題蒸蘿卜糕需（）分鐘。
A、30
B、40
C、50
D、60
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1.單項(xiàng)選擇題采用炒法制作的餡料，其特點(diǎn)是（）。
A、滑
B、嫩
C、香滑
D、香
2.單項(xiàng)選擇題酥棍一般按（）分大、中、小三種，適用于搟制厚薄均勻的皮坯。
A、長(zhǎng)短和粗細(xì)
B、形狀和大小
C、用途和形狀
D、長(zhǎng)短和形狀
