名詞解釋污染元素和有毒元素
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2.名詞解釋脂溶性維生素
3.名詞解釋水溶性維生素
4.單項選擇題VC族的主要來源于下面哪類食品（）
A、酵母
B、谷類
C、水產(chǎn)品
D、水果
5.單項選擇題下面關(guān)于礦質(zhì)元素鐵的營養(yǎng)性質(zhì)描述有誤的是（）
A、Fe3＋難溶，不利于吸收，而Fe2＋易于吸收
B、Fe過多會抑制Zn和Mn的吸收
C、Fe2＋難溶，不利于吸收，而Fe3＋易于吸收
D、VC有利于Fe的吸收
最新試題
不屬于常量元素的是（）。
題型：單項選擇題
魚油的主要成分是維生素A和維生素D。
題型：判斷題
下列對礦物元素描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。
題型：填空題
礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。
題型：填空題
下列說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。
題型：判斷題
抗壞血酸的降解反應(yīng)與美拉德反應(yīng)都有的中間產(chǎn)物是（）
題型：單項選擇題
植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。
題型：判斷題
維生素、無機鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。
題型：判斷題