單項選擇題對于體系比較復(fù)雜的食品而言，可以通過測定某一礦質(zhì)元素的（）來評價其對生命活動的作用。
A.αW
B.fi
C.Ci
D.αi
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1.單項選擇題下列英文縮寫表示推薦攝入量的是（）
A、UL
B、EAR
C、RNI
D、AI
2.單項選擇題不同維生素均具有各自特定的生理功能，下列功能屬于VC的是（）
A、抗神經(jīng)類、預(yù)防腳氣病、預(yù)防唇及舌發(fā)炎
B、預(yù)防癩皮病、形成輔酶Ⅰ及Ⅱ的成分、與氨基酸代謝有關(guān)
C、預(yù)防皮膚病、促進脂類代謝
D、預(yù)防及治療壞血病、促進細(xì)胞間質(zhì)生長
最新試題
下列說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
下列對食品中礦物質(zhì)的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。
題型：判斷題
以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）
題型：單項選擇題
下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機理描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
下列說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）
題型：單項選擇題
維生素、無機鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。
題型：判斷題
微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。
題型：單項選擇題
在食品中，生育酚作為抗氧化劑來清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）
題型：單項選擇題