交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

谷氨酰胺轉胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質。

當前工業(yè)上多數采用的反應器類型是（）。

當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

酶活力反映了酶催化特定化學反應的能力，可利用測定（）而定量檢測。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

食物中能使機體產生過敏反應的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?，根據酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。