染菌率

發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)水平取決于三個要素，即（）、（）、（）。

種子罐和發(fā)酵罐發(fā)現(xiàn)染菌后的處理。

目前無菌檢測的方法主要四種，即（）、（）、（）和（）。

泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？

自然選育

DE值（葡萄糖值）

如何選擇最適發(fā)酵溫度？

輻射滅菌法

革蘭氏陰性菌