下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于（）。

（）是西點(diǎn)制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。

混酥類(lèi)面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。