蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

葉菜類的腐爛主要由細菌引起。

冷害機理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。

SO2氣體傷害常見于（）

下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）

結(jié)露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）

果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類，二者之間無關(guān)聯(lián)性。

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。